کاربرد تکنیک های pcr-rflp وspecies-specific pcr برای شناسایی گونه های جایگزین درغذاهای دریایی

جایگزینی گونه های ماهی و غذاهای دریایی، به دلیل افزایش تجارت بین المللی، سرانه ی مصرف غذاهای دریایی و تولید غذاهای فرآوری شده، افزایش یافته و به یک نگرانی مهم در بازارهای داخلی و بین المللی تبدیل شده است. برای جلوگیری از جایگزینی غیرقانونی گونه ها، تعدادی از روشهای مبتنی بر dna توسعه یافته است که گونه های ماهی و غذاهای دریایی را در محصولات تجاری شناسایی می کند. این تکنیک ها شامل: pcr مرکب، pcr-rflp، fins ، pcr-aflp ، pcr-rapd و pcr-sscp می باشند که همگی براساس چندشکلی هایی در کدهای ژنتیکی گونه های مختلف هستند. این تکنیک ها در افتراق انواع زیادی از گونه های ماهیان و غذاهای دریایی، از جمله: آزادماهیان، روغن ماهیان، تون ماهیان ، دوکفه ای ها و غیره به کار برده شده اند. دو روش pcr-rflp و pcr مرکب به طور زیاد برای شناسایی گونه های ماهی و غذاهای دریایی استفاده شده اند. در این تحقیق، تقلب های رایج در محصولات شیلاتی، روشهای مبتنی بر dna، به ویژه روشهای pcr-rflp و pcr مرکب، پیشرفتهای تکنولوژیکی در روشهای شناسایی مبتنی بر dna، چالش های پیش روی، استفاده از پایگاههای داده ی آنلاین و روندهای در حال ظهور مورد بررسی قرار گرفته می شود.